| Fondamentale è l’abbinamento
del vino con il cibo.
E qui in questo lembo del basso Piemonte la cucina
non manca di essere ricca e variegata come il suo territorio
d’elezione. Una cucina che profuma di vino in
tante ricette della tradizione.
Di seguito troverete utili consigli su come meglio
abbinare un vino ai piatti classici della cucina piemontese
e quale bicchiere sia meglio usare per esaltarne al
meglio il bouquet di profumi e l’ampiezza dei
sapori.
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|  Abbinare
cibo e vino
La scelta del vino giusto che deve accompagnare le varie
portate va fatta con la massima attenzione al fine di
creare una perfetta armonia di gusti e sensazioni.
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Il piatto del mese
Agnolotti al sugo d’arrosto:
Gli agnolotti sono costituiti da un ripieno di carne tritata con verdura ed un involucro di pasta all’uovo che lo racchiude.
Cuocete circa mezzo chilo...
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Dolcetto di Dogliani
Sui versanti delle colline di Langa che già guardano in alto, verso la pianura a ovest e verso le Alpi e l’Appennino a sud-ovest nasce un altro grande dolcetto, quello appunto di Dogliani.
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Dolcetto
Vitigno a frutto rosso, probabilmente autoctono piemontese tra i più tipici, coltivato in varia misura un po’ ovunque nella regione, trova la sua culla...
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Bagnet verd
Il bagnet verd si prepara tritando il prezzemolo con uno spicchio d’aglio, due tuorli d’uova sode, due acciughe, capperi e la mollica di pane imbevuta...
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Ricette
di cucina Albese e Langarola
